Le bolle
Le Bolle
Semplice come un vino a dosaggio zero, un'esperienza enogastronomica per riscoprire la materia prima e valorizzare il suo sapore autentico.
Una selezione di etichette italiane e francesi che esprimono al meglio le caratteristiche dell'uva rinunciando alle lavorazioni.
Emilia Romagna IT
CA DE NOCI
€ 55.00
Spergola extra brut Defratelli M.C 2018
LUSENTI
€ 45.00
Metodo classico (100% Pinot nero)
Menti
€ 25.00
Roncaie sui lieviti col fondo , fermentato
100% garganeca
Lombardia IT
A DIVELLA
€ 60.00
Blanc de blancs zero dosaggio
(100% Chardonnay)
A DIVELLA
€ 80.00
Clo Clo Dosaggio zero Vsq Rosato
(100% Pinot Nero)
AZIENDA AGRICOLA SOLOUVA
€ 40.00
SoloUVA Brut VDT
(100% Chardonnay)
CAMOSSI, FRANCIACORTA
€ 45.00
Extra Brut
(70% chardonnay 30% Pinot nero)
CAMOSSI, FRANCIACORTA
€ 45.00
Satén s.a.
(100% chardonnay)
CAMOSSI, FRANCIACORTA
€ 105.00
CR 149 Riserva extra brut 2008
(chardonnay e pinot bianco)
SPENSIERATA
€ 50.00
Saten (100% Chardonnay)
TENUTA FORNACE
€ 30.00
Bullicine metodo ancestrale
TENUTA FORNACE
€ 30.00
Festajole metodo ancestrale
Farfalla rosé extra brut
€ 50.00
Farfalla dosaggio zero
€ 55.00
Farfalla Cave privee 2013
€ 140.00
Farfalla Cave privee 2015
€ 140.00
Piemonte IT
CASCINA BARICCHI
€ 55.00
Visages De Canaille Metodo Classico Rosè
(100% Nebbiolo)
CASCINA BARICCHI
€ 55.00
Et Voilà Metodo Classico Brut 2015
(100% Pinot Nero)
CERRUTI EZIO
€ 25.00
RiFol Bianco Frizzante
CERRUTI EZIO
€ 25.00
RiFol Vino Rosato Frizzante
ERPACRIFE
€ 45.00
Rosè Dosaggio Zero Nebbiolo 100% 2018
FENOGLIO MATTEO
€ 45.00
Pinot nero Metodo Classico
(100% Pinot Nero)
L’AUTIN
€ 35.00
Eli Metodo Classico Pas Dosè 2018
Sicilia IT
MURGO
€ 75.00
Rosè Nerello Mascalese Extra Brut 2016
Toscana IT
TERRE DI SOVERNAJA
€ 25.00
Co’ I Botto Toscano Bianco
(50% Verdicchio 50% Verdacchio)
Trentino IT
BALDESSARI
€ 30.00
Sine Rosè Dosaggio Zero
(100% Pinot Nero)
BALDESSARI
€ 35.00
Sine Dosaggio Zero
(100% Chardonnay)
MAS DEI CHINI
€ 45.00
Inkino 100% Chardonnay M.C. 2017
MAS DEI CHINI
€ 40.00
Inkino Rosè Extra Brut 2019
Veneto IT
BAKARI
€ 32.00
Blanc de Blancs Extra Brut
(100% Friulano Tocai)
L’ANTICA QUERCIA, VALDOBBIADENE
€ 25.00
su’ alto indigeno frizzante sui lieviti
(100% glera)
Valle d’Aosta IT
CAVE MONT BLANC
€ 40.00
Glacier M. C. Pas Dosè 2020 100% Prie Blanc
CAVE MONT BLANC
€ 38.00
XT Extra Brut Morgex 100% Prie Blanc 2020
Francia
A. LAMBLOT, VALLÉE DE LA MARNE
€ 110.00
Intuition Nature
(66% Pinot Meunier, 22% Pinot Noir, 12% Chardonnay)
ANDRÉ BEAUFORT, COTE DES BAR
€ 330.00
Brut Nature millesime 1996
(100% Pinot Noir)
ANDRÉ BEAUFORT, COTE DES BAR
€ 290.00
Brut Nature millesime 1997
(100% Pinot Noir)
ANDRÉ BEAUFORT, COTE DES BAR
€ 220.00
Brut Nature millesime 2002
(100% Pinot Noir)
ANDRÉ BEAUFORT, COTE DES BAR
€ 180.00
Derriere l’Eglise Brut Nature 2015
(100% Pinot Noir)
ANDRÉ BEAUFORT, COTE DES BAR
€ 190.00
Derriere l’Eglise Brut Nature Rosè 2011
(80% Pinot Noir 20% Chardonnay)
ANDRÉ HEUCQ, VALLÉE DE LA MARNE
€ 75.00
Blanc de Meunier Nature s.a.
(100% pinot meunier)
ANDRÉ HEUCQ, VALLÉE DE LA MARNE
€ 90.00
Héritage Assemblage Nature s.a.
(40% chardonnay, 30% meunier, 30% pinot noir)
ANDRÉ HEUCQ, VALLÉE DE LA MARNE
€ 140.00
Hommage Parcellaire Les Roches 2015
Brut Nature (100% Pinot Meunier)
ANDRÉ HEUCQ, VALLÉE DE LA MARNE
€ 140.00
Hommage Parcellaire Les Sablonniere 2015
Brut Nature (100% Pinot Noir)
ANDRÉ HEUCQ, VALLÉE DE LA MARNE
€ 85.00
Rosé de Saignée Nature
(100% Pinot Meunier)
BLANQUETTE DE LOMOUX
€ 30.00
BRUT (90% Mauzac 10% Chardonnay)
BÉRECHE & FILS, MONTAGNE DE REIMS ET VALLÉE DE LA MARNE
€ 110.00
Brut Réserve
(35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay)
BUGEY CERDON
€ 30.00
Ancestrale S/A
(Gamay – Pinot Meunier – Poulsard)
C. H. PICONNET, COTE DES BAR
€ 65.00
Brut Nature 2020 Blanc de Noirs
(100% Pinot Noir)
CHARLOT PERE ET FILS
€ 155.00
Dosaggio Zero
CREMANT DE BORDEAUX
€ 28.00
Nature Rioublanc S/A
Sémillon 80%, Colombard 20%
CREMANT DE BOURGOGNE
€ 35.00
Brut Cherm. S/A (100% Chardonnay)
CREMANT D’ALSACE
€ 35.00
Nature Barmes 2020
CREMANT DE LOIRE
€ 35.00
Nature Brincon 2020
DOURDON VIEILLARD
€ 55.00
Brut Tradition
10% Chardonnay 45% Pinot Noir 45% Pinot Meunier
CLANDESTIN, COTES DE BAR
€ 165.00
Les Grandes Lignes Deg 2019 Brut Nature 2016
(100% Chardonnay)
CLANDESTIN, COTES DE BAR
€ 130.00
Les Semblables Boreal Brut Nature 2020
(100% pinot noir)
CLANDESTIN, COTES DE BAR
€ 130.00
Les Semblables Austral Brut Nature 2020
(100% pinot noir)
DOMAINE DE LA VERPAILLE
€ 30.00
Les Miss! Brut Nature Rosè
(100% Gamay)
DOMAINE ENGEL
€ 40.00
Zéro Cremant D’Alsace Brut Nature
(100% Pinot grigio)
DOMAINE LEON
€ 90.00
Derriere L’Eglise Brut Nature 2020
(100% Pinot Noire)
DOMAINE LEON
€ 100.00
La Grande Cote Brut Nature 2020
(100% Chardonnay)
DOMAINE NOWACK, VALLÉE DE LA MARNE
€ 100.00
La Fontinette 2018 Extra Brut
(100% Pinot Meunier)
DOMAINE NOWACK, VALLÉE DE LA MARNE
€ 90.00
La Fontinette 2019 Extra Brut
(100% Pinot Meunier)
DOMAINE NOWACK, VALLÉE DE LA MARNE
€ 100.00
La Tuilerie 2018 Nature
(100% Chardonnay)
ERIK DE SOUSA, COTE DES BLANCS
€ 100.00
Chemins des Terroirs Brut s.a.
(50% chardonnay, 30% pinot noir, 20% pinot meunier)
ERIK DE SOUSA, COTE DES BLANCS
€ 135.00
Rosé Brut
(92% chardonnay, 8% Pinot Noir)
FRANÇOISE SECONDÉ, MONTAGNE DE REIMS
€ 75.00
Integral Zero Dosage, Grand Cru
(66% pinot noir, 34% chardonnay)
FRANK PASCAL, VALLÉE DE LE MARNE
€ 90.00
Reliance Brut Nature vendage 2013 – 2014
(78% Pinot Meunier, 19% Pinot Noir, 3% Chardonnay)
FRANK PASCAL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 110.00
Tolerance Rosé 2011-2012
(56% Pinot Noir, 33% Meunier, 11% Chardonnay)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 150.00
L’Ame de la Terre 2010 Extra Brut
(90% Meunier, 5% Pinot Noir, 5% Chardonnay)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 385.00
L’Ame de la Terre MAGNUM Extra Brut
(90% Meunier, 5% Pinot Noir, 5% Chardonnay)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 300.00
Entre Ciel & Terre 2012 Extra Brut
(50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 135.00
Origin ‘Elle 2017 Extra Brut
(100% Pinot Noir)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 210.00
Origin ‘Elle 2012 Extra Brut
(100% Pinot Noir)
FRANCOISE BEDEL, VALLÉE DE LA MARNE
€ 250.00
Jouvence Brut 2012
(95% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir)
GAILLAC
€ 35.00
Nature plageoles 2020
(100% Mauzac)
JEAN VESSELLE, MONTAGNE DE REIMS
€ 75.00
Oeil de Perdrix Brut
(100% Pinot Noir)
JEAN VESSELLE, MONTAGNE DE REIMS
€ 85.00
L’expression Nature s.a.
(80% pinot noir, 20% chardonnay)
LEDRU Madame
€ 300.00
Champagne Brut Grand Cuvée S/A
(100% Pinot Noir)
MARIE COURTIN
€ 110.00
Extra Efflorescence 2017
(100% Pinot Nero)
MARIE COURTIN
€ 490.00
Extra Efflorescence 2017 Magnum
(100% Pinot Nero)
PFISTER
€ 35.00
Cremant D’alsace Rosè
(100% Pino noire)
Cremant D’alsace Rosè (100% Pino noire)
€ 160.00
Blanc de Blancs 2015
(100% Chardonnay)
POL ROGER, VALLÉE DE LA MARNE
€ 160.00
Brut Reserve 2015
(34% pinot noir, 33% meunier, 33% chardonnay)
POL ROGER, VALLÉE DE LA MARNE
€ 390.00
S.W. Churchill 2013 Brut
(Pinot Noir e Chardonnay)
VIRGINIE T.
€ 140.00
Grand Cuvee 6 Ans D’Age
Pinot Meunier – Chardonnay – Pinot Noir
D. Grosbot Barbara
€ 40.00
Brut zero
Gamay
Domaine le Fay D Homme
€ 40.00
X Bulles 2022 brut
90% Chardonnay 10% Cot
Cote Cairn
€ 35.00
Mirages a Bulles
75% Clairette 20% Aligote 5% Moscato
Laherte Freres
€ 90.00
Champagne brut nature blanc de blanc
chardonnay / vin de reserve
Frederic Savart
€ 100.00
L overture premier cru champagne
100% pinot nero
Brigandat Pierre
€ 60.00
Champagne dosaggio zero
100% pinot nero
Pierre Leboeuf
€ 150.00
le clos d Hortense gran cru 2015 brut
100% pinot nero
Pierre Lebouf
€ 75.00
Brut gran cru
Pierre Leboeuf
€ 85.00
Brut rose
Gonet sulcova
€ 90.00
Champagne extra brut
Ponson
€ 80.00
Le Petite Montagne 1er Cru
chardonnay pinot nero
Domaine Nowack
€ 100.00
Les Bauchets Champagne
Pinot nero
Virginie T.
€ 120.00
Brut nature 2009
chardonnay pinot meunier pinot noir
Albert De Conti
€ 30.00
Petillant naturel
vino frizzante
Marie Courtin Eloquence
€ 140.00
Extra brut
100% chardonnay
Marie Courtin Presence
€ 150.00
Extra brut
70% chardonnay 30% pinot bianco
Marie Courtin Indulgence
€ 150.00
Extra brut rosé
100% pinot nero
Marie Courtin Concordance
€ 150.00
Extra brut 2017
100% pinot nero
Elemart Robion VB03
€ 80.00
Extra brut
Elemart Robion Petit Meslier 2019
€ 120.00
Caze Thibaut Champagne
€ 80.00
100% pinot meunier
Extra brut
Slovenia
GUERILA
€ 30.00
Castra Spumante Brut Nature 2019
(34% Zelen 33% Pinela 33% Rebula
SLAVCEK
€ 36.00
Spumante Ribolla 2018