Chiamaci o scrivici per prenotare un tavolo             011 1922 7908             Via Fratelli Piol 35 | Rivoli (TO)

Ostrica Dosaggio Zero Rivoli Berkel Dosaggio Zero Rivoli DOSAGGIO ZERO VINI VIVI E CIBI RARI
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Il potere di un incontro

Vieni a provare un’esperienza di dialogo tra le uve del territorio e la cucina naturale

Semplice come un vino a dosaggio zero, un’esperienza enogastronomica per riscoprire la materia prima e valorizzare il suo sapore autentico. Una selezione di etichette italiane e francesi che esprimono al meglio le caratteristiche dell’uva rinunciando alle lavorazioni. Accompagnate ogni giorno da piatti gourmand realizzati a partire da materie prime di altissima qualità.

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    Maialino Dosaggio Zero Rivoli

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    Da ogni terra un gusto incontaminato

    TAPAS

    per lasciarsi incuriosire dai gusti del mondo

    Ostrica al naturale

    € 6.00

    Ostrica al vapore, salsa al lievito di birra

    € 7.00

    Panna cotta alle cipolle, caramello mou salato e cipolle croccanti

    € 7.00

    Finferli, spuma di Blue del Moncenisio

    € 8.00

    Cialda di ceci, bottarga di muggine, stracciatella e gamberi rossi di Mazara del Vallo

    € 9.00

    Panino al vapore, burro e acciughe del Cantabrico

    € 8.00

    Alici fritte, maionese al wasabi *

    € 8.00

    Cubo di Chorizo ghiacciato, calamaro fritto e pecorino *

    € 10.00

    Capesante Hokkaido, alchechengi fermentato e polvere di chimichurri *

    € 15.00

    Shiso in tempura , miele al maracuja

    € 7.00

    * alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura

    Piatti

    per farsi avvolgere dai sapori del territorio

    Spaghetti pane, burro, acciuga e limone

    € 15.00

    Tagliatelle, lievito di birra e grana croccante *

    € 15.00

    Ricciola , gazpacho di fragole e lamponi *

    € 25.00

    Filetto di maialino iberico, fondo bruno e Jamon Iberico

    € 25.00

    Costina di Rubia Gallega, chinotto e finferli

    € 28.00

    Cubo di Fassona impanato , maionese alle nocciole

    € 26.00

    Tagliere salumi (per due persone)

    € 18.00

    Tagliere formaggi (per due persone)

    € 18.00

    Tagliere misto (per due persone)

    € 21.00

    Tagliere selezione spagnola (per due persone)

    € 55.00

    Prosciutto Joselito gran riserva 48 mesi
    Coppa di Joselito
    Lomo (lonza) di Joselito
    Papada (guanciale) di Joselito
    Prosciutto Vacca Vecchia 30 mesi

    * alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura

    Dietro ogni bottiglia non c’è una storia, ce ne sono due.