Oltre il gusto. Oltre il piatto. Benvenuti nel gioco.
Dosaggio Zero non è un ristorante: è un’esperienza sensoriale che sfida le regole della cucina tradizionale.
Qui ogni portata è un’illusione, un’idea, un colpo di scena pensato per sorprendere, divertire e far riflettere.
Ci ispiriamo alla libertà creativa degli chef più visionari al mondo, ma mettiamo sempre al centro il piacere puro di mangiare.
Nessuna convenzione, nessun filtro, nessun dosaggio superfluo. Solo tecnica, intuizione e una sana dose di follia.
In un mondo in cui tutto deve essere spiegato, noi preferiamo che sia il piatto a parlare.
Un’oliva che non è un’oliva. Una meringa che sa di pomodoro. Un’onda croccante di mare.
Tutto è possibile, finché c’è gusto.
