test
test

TAPAS

per lasciarsi incuriosire dai gusti del mondo

Ostrica al naturale

€ 6.00

Ostrica al vapore e salsa al lievito di birra

€ 7.00

Panna cotta, caramello Mou salato e cipolle croccanti

€ 7.00

Asparagi e spuma di toma

€ 8.00

Farinata croccante, bottarga di muggine, stracciatella e mirtilli fermentati

€ 8.00

Panino al vapore, burro e acciughe del Cantabrico

€ 8.00

Cubo di Chorizo ghiacciato, Calamaro e pecorino *

€ 10.00

Alici fritte, maionese al wasabi *

€ 8.00

Capesante Hokkaido, alchechengi fermentato, polvere di chimichurri *

€ 15.00

Degustazione 5 TAPAS

€ 38.00

Scelta dello Chef

Degustazione 9 TAPAS

€ 58.00

Scelta dello Chef

* alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura

Piatti

per farsi avvolgere dai sapori del territorio

Spaghetti pane, burro, acciuga e limone

€ 15.00

Tagliolino lievito di birra e grana croccante *

€ 15.00

Calamaro, chorizo e pecorino *

€ 18.00

Filetto di maialino iberico, fondo bruno e Patanegra

€ 25.00

Cubo di fassona impanato, maionese alle nocciole

€ 26.00

Costina di Rubia Gallega, chinotto e asparagi

€ 28.00

Tagliere salumi (per due persone)

€ 18.00

Tagliere formaggi (per due persone)

€ 18.00

Tagliere misto (per due persone)

€ 21.00

Tagliere selezione spagnola (per due persone)

€ 55.00

Prosciutto Joselito gran riserva 48 mesi
Coppa di Joselito
Lomo (lonza) di Joselito
Papada (guanciale) di Joselito
Prosciutto Vacca Vecchia 30 mesi

* alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
© Copyright Qode Interactive 2020